"Palha italiana" com coco sem cozinhar

No fim do ano passado teve um encontro do inglês onde cada um tinha q levar um prato do seu país. Nossa, quanta coisa gostosa! Mas uma coisa me chamou a atenção: umas bolinhas roladas no coco... Quando como: gosto de biscoito! Amei! Mas não sabia o nome, então não tinha como achar a receita... Uma amiga que mora aqui há mais tempo que me contou o nome: rum balls. Finalmente fiz a receita, mas a versão pra crianças, sem rum... Por isso resolvi chamar de palha italiana crua com coco, rs. E dedico pra Bela, q faz uma palha italiana de comer de joelhos e aposto q vai testar essa...

"Palha italiana" crua com coco

1 pacote (250g) de biscoito Maria (ou maizena, claro)
1 lata de leite condensado
3/4 xíc de coco ralado fino seco
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de cacau em pó
Coco extra pra rolar as bolinhas

Bata o biscoito com o cacau no liquidificador até formar uma farinha. Numa tigela, junte o restante dos ingredientes e misture até formar uma massa homgênea. Faça bolinhas e role no coco. Gelado é mais gostoso! Se estiver muito mole pra enrolar, coloque mais coco ou deixe na geladeira por meia hora antes de enrolar.
Se quiser colocar rum, 2 a 3 colheres de sopa sã suficientes, mas aumente um poco o coco para obter a mesma consistência.

Fazendo a massa pro macarrão a bolonhesa de sexta...

Bolo apimentado de carne e vegetais

A dieta que estou fazendo é seguindo um livro chamado Crunch Time Cookbook, que é um programa de 12 semanas com cardápio e receitas. As receitas do livro São bem gostosas e bem saudáveis, e a vantagem é que estou aprendendo várias coisas de culinária australiana e de porções também. Por exemplo, agora já aprendi que uma porção de carne são 120g... Mais exato que "um bife pequeno" e ajuda na hora de comprar também.

Enfim, vou colocar as receitas que achar que valem a pena aqui, com as devidas substituições para ingredientes que não podem ser encontrados no Brasil.

Bolo alimentado de carne e vegetais
Do livro Crunch Time Cookbook

Rendimento: 6 porções
265 kcal por porção

Ingredientes
800g de carne moída magra
1 cebola ralada
1 cenoura grande ralada
1 abobrinha ralada
1/2 xícara de aveia em flocos (eu usei quinoa)
5 colheres (sopa) ketchup light
1/3 xícara de salsinha picada
2 dentes de alho espremidos
1 colher (chá) de sal
1/2 a 1 colher (chá) pimenta calabresa
Pimenta do reino a gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes numa tigela grande até ficar bem homogêneo. Unte levemente um pirex ou forma de bolo inglês de 1,5 litros de capacidade e coloque massa, apertando levemente para distribuir e compactar um pouco. Asse por cerca de 1h em forno pré-aquecido a 180oC. Sirva com uma salada de folhas.

Se não estiver de dieta, sirva arroz e feijão também! ;)